16 Ott, 2019 | Autunno, Inverno, Ricette, Secondi
Le CASTAGNE sono regali d’autunno, che si liberano dal loro bozzolo, il riccio, e diventano delle stupende farfalle, trasformandosi in piatti deliziosi a base di castagne al forno, bollite o secche. Per non parlare delle magiche caldarroste, calde fumanti...
15 Ott, 2019 | Antipasti, Autunno, Inverno, Ricette, Secondi
Cremosa, colorata e con il suo gusto agrodolce, la ZUCCA è uno delle verdure più versatili in cucina. Dal tradizionale risotto alla zucca, che trasforma con astuzia la polpa morbida in una saporita crema che avvolge i chicchi con gusto, alla zucca al forno,...
22 Ago, 2018 | Antipasti, Autunno, Inverno, Ricette, Secondi
Il CAVOLO RAPA o KOHLRABI, è una varietà di cavolo dal fusto commestibile e ingrossato. Questo ortaggio è ricco di vitamine, contiene vitamina C, betacarotene, che nel corpo si trasforma in vitamina A, acido folico e esigue dosi di vitamine del gruppo B. Le...
19 Nov, 2016 | Antipasti, Autunno, Inverno, Ricette, Secondi
Le PUNTARELLE o CATALOGNA CIMATA, è un ortaggio tipico dell’Italia del sud, si può trovare nei negozi durante tutto il periodo invernale e primaverile. Per scoprire il suo uso in cucina abbiamo chiesto la collaborazione di un Ristorante nostro cliente, “La...
