INSALATA DI PUNTARELLE ALLA ROMANA

INSALATA DI PUNTARELLE ALLA ROMANA

        Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di ortaggio che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, con la costa bianca e la parte verde seghettata. All’interno del cespo si trovano i...
CARCIOFI IN PADELLA

CARCIOFI IN PADELLA

        Il CARCIOFO è un ortaggio tipico della stagione invernale, sono coltivati soprattutto in Italia nelle regioni mediterranee. Questo ortaggio ha moltissime proprietà utili per il nostro corpo, dall’azione depurativa, a quella digestiva...
RISOTTO ALL’ARANCIA

RISOTTO ALL’ARANCIA

      Le ARANCE, frutto straordinario, da novembre si possono trovare anche italiane, le più buone perchè succose e piene di gusto. Le varietà di arance sono davvero molte, alcune hanno la polpa chiara, altre rossa ma che le usiate per una sana spremuta...
Zuppa di castagne

Zuppa di castagne

  Le CASTAGNE sono regali d’autunno, che si liberano dal loro bozzolo, il riccio, e diventano delle stupende farfalle, trasformandosi in piatti deliziosi a base di castagne al forno, bollite o secche. Per non parlare delle magiche caldarroste, calde fumanti...
Flan di zucca

Flan di zucca

  Cremosa, colorata e con il suo gusto agrodolce, la ZUCCA è uno delle verdure più versatili in cucina. Dal tradizionale risotto alla zucca, che trasforma con astuzia la polpa morbida in una saporita crema che avvolge i chicchi con gusto, alla zucca al forno,...

Cavolo rapa, ricetta estiva

  Il CAVOLO RAPA o KOHLRABI, è una varietà di cavolo dal fusto commestibile e ingrossato. Questo ortaggio è ricco di vitamine, contiene vitamina C, betacarotene, che nel corpo si trasforma in vitamina A, acido folico e esigue dosi di vitamine del gruppo B. Le...
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