Pesto di Fave

Pesto di Fave

  Le FAVE sono dei legumi tipicamente primaverili, possono essere consumate cotte o crude, e sono vendute sia secche, sia fresche. Le fave secche richiedono un periodo di ammollo preventivo ma quelle fresche possono essere utilizzate immediatamente in cucina, ...
VELLUTATA DI ZUCCHINE E BASILICO

VELLUTATA DI ZUCCHINE E BASILICO

Le zucchine sono ortaggi della stagione calda ma anche una verdura apprezzata e consumata nei mesi invernali. Sono note a tutti come alimento salutare, e amate in cucina per il loro delicato sapore, facile da abbinare a diversi alimenti, spezie e preparazioni. Ecco...
Riso con Gorgonzola, Pere e Noci

Riso con Gorgonzola, Pere e Noci

Le PERE non sono solo un’ottima alternativa ad una merenda sana e gustosa. In cucina vengono spesso utilizzate anche come abbinamento al formaggio e frutta secca. In questa ricetta vediamo come proporre un risotto accompagnato da pere, gorgonzola e noci....
Torta salata con Bietoline e ricotta

Torta salata con Bietoline e ricotta

    INGREDIENTI PER LA PASTA: 500 gr di farina 00 235 gr di acqua 25 gr d’olio extravergine di oliva PER IL RIPIENO: 1 kg di bietoline 250 gr di ricotta 80 gr di Grana Padano grattugiato 1 uovo 1 cipolla media sale pepe PER LUCIDARE: 2 cucchiai di...
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